Ik ben Joshua Spoor, en vanaf jonge leeftijd was ik al gefascineerd door koken. Ik keek urenlang naar 24Kitchen met mijn moeder en raakte steeds meer geïnteresseerd in het vak. Het werd een passie en ik besloot er mijn beroep van te maken.
​
Na de basisschool koos ik er daarom ook voor om naar een horecaschool te gaan, waar ik speciaal onderwijs volgde. Hier kreeg ik 16 uur per week kookles en lag de focus minder op de reguliere vakken. Nadat ik dit in 4 jaar had afgerond, ben ik verder gaan leren. Ik heb in 2 jaar tijd niveau 3 zelfstandig werkend kok afgerond bij het ROC. 
​
Vanaf mijn 14e heb ik allerlei restaurants ontdekt, van werken bij een fastfoodketen tot fine dining. Ik heb ervaring opgedaan in de klassieke Franse keuken en de moderne experimentele kant die een keuken kan hebben.
 
Toch heb ik besloten om voor mezelf te beginnen. Waarom? Omdat ik geniet van het bedenken van verfijnde gerechten, de creativiteit en het echt laten zien wie ik ben. Daarnaast miste ik iets in de traditionele restaurantwereld, iets persoonlijks en creatiefs. Daarom ben ik begonnen met mijn eigen cateringbedrijf, Fine and Dine.
Het concept is simpel: ik creëer unieke en verrassende gerechten geïnspireerd door verschillende keukens en seizoensgebonden ingrediënten.
 
Het is een geweldige manier voor mij om mijn passie voor koken te delen en mensen te laten genieten van mijn culinaire creaties!